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豆瓣茄子炒豆角的做法步骤

1.准备好原材料；

2.茄子放入保鲜盒中，高火打上3分钟；

3.烧锅开水， 加入适量的盐和几滴油， 放入豆角进去焯煮到九成熟；

4.热锅凉油， 放入蒜末进去翻炒；

5.热锅凉油， 放入蒜末进去翻炒；

6.放入茄子进去翻炒；

7.放入焯过的豆角进去翻炒；

8.放入焯过的豆角进去翻炒；

9.端上桌了。

小窍门&温馨提示

1. 豆角焯水时加入少许盐和几滴油，这样能保持豆角的翠绿色泽；而豆角一定要炒熟才能食用； 2. 豆茄子切成条放入保鲜盒再微波炉中高火打上三分钟； 3. 豆瓣酱含有大量的盐分，最后要少加盐。